Coffret 3 bières oO5 - Accords mets-bières Fruits de mer

Ce que vous propose Compoz est une expérience inédite, un coffret de 3 bières extrêmement bien travaillé qui s'accorde avec un met pour une dégustation à l'aveugle.

Ce mois-ci, découvrez le coffret co-construit avec : Fabien Hacques. Il a travaillé, comme sa compagne Virginie Giboire, dans de belles maisons comme le Crillon à Paris, le Jules Verne (Tour Eiffel), le Marco Pierre White à Londres puis enfin 12 ans aux côtés de Guy Martin au Grand Véfour et au Cristal Room Baccarat.

Aujourd’hui, Fabien Hacques dirige le restaurant et la carte des vins du restaurant gastronomique rennais Racines. Tout son art réside à trouver le bon accord entre les plats du chef et le vin.

C'est donc un coffret contenant :

• Une dégustation pour 2 à 4 personnes : 5 bières (50cL) uniques et brassées en très petites quantités et s'accordant avec le met sélectionné, des rillettes de porc
• Une fiche dégustation
• Des conseils dégustations et accords

Dans ce coffret, vous avez donc cinq bières différentes : Une Berliner Weisse, une Stout, une bière aux fruits, et une gose. 

1ère bière :
une bière très rafraichissante et légère autour du Yuzu et d'autres saveurs exotiques venues tout droit du Japon. 3,3% d'alcool 

2ème bière :

3ème bière :
Une bière Stout et l'huître, 5% d'alcool 

4ème bière :

Une bière avec une attaque très acide et qui laissera un goût très terreux en fin de bouche. 5,3% d'alcool

5ème bière : 

La complémentarité avec d'une bière acide, mais avec un côté salin.