Ovum Simius - Saison sauvage 33cl

    Vieillie plus d'un an en barriques de vins natures (cépages Chenin, Macabeu et Grenache) provenant de deux domaines différents : Domaine Mosse (49) et Domaine Eole (66), aidé par quelques Bretts ajoutées à la main (enfin presque !).

    Elle propose des notes de raisins blancs et légèrement vineuses, les levures et bactéries de cette bière ont produit des notes fruitées au nez avec une dominance sur les fruits jaunes et une certaine acidité en bouche.