Qu'est ce qu'une NEIPA ? La NEIPA, ou New-England India Pale Ale, est un style de bière qui a pris d’assaut le monde de la bière artisanale ces dernières années. Originaire de la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, ce style se distingue par ses caractéristiques uniques et son profil aromatique intense.
Origines de la NEIPA
La NEIPA est née dans le nord-est des États-Unis, plus précisément au Vermont. C’est à la brasserie The Alchemist et au brasseur John Kimmich que l’on doit les prémices de ce style avec la création de la Heady Topper en 2004. Cette bière non filtrée et non pasteurisée a rapidement séduit les amateurs grâce à son aspect trouble et ses saveurs aromatiques prononcées.
Caractéristiques d’une NEIPA
Apparence
Les NEIPA sont facilement reconnaissables à leur apparence trouble, souvent comparée à celle d’un jus d’orange. Cette opacité est due à l’utilisation de blé et d’avoine lors du brassage, qui ajoutent également une texture soyeuse à la bière.
Arômes et Saveurs
Ce qui distingue vraiment la NEIPA, ce sont ses arômes fruités et houblonnés. Les houblons utilisés dans le brassage apportent des notes tropicales et d’agrumes, créant une véritable explosion de saveurs en bouche. Contrairement aux IPA traditionnelles, les NEIPA ont une amertume modérée, ce qui les rend plus accessibles à ceux qui ne sont pas fans de bières trop amères.
Texture
La NEIPA se caractérise par une texture douce et veloutée, grâce à l’ajout de blé et d’avoine. Cette texture, combinée aux arômes fruités, donne l’impression de boire un jus de fruits alcoolisé, ce qui explique en partie son succès.
Nabu, Session Neipa de la Brasserie Smash (Rennes)
